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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 23. März, 2001 - 08:24:    Krabbenpfanne mit Ananas und (Back-)Pflaumen 100 g Reis 200 ml Bruehe 40 g Butter 200 g Krabben; frisch oder - tiefgekuehlt) 1 sm Stange Porree (150 g) 1 Ananas (300 g); frisch - oder aus der Dose 120 g Backpflaumen (entsteint) 45 ml Cognac oder Weinbrand 2 tb Wasser 1 ts Zitronensaft Salz Pfeffer 2 Prise Ingwerpulver 1/2 ts Zucker Zubereitung: Den Reis in 10 g erhitzter Butter anduensten, dann mit der Bruehe aufgiessen und 20 Minuten garen. Die Krabben kurz ueberbrausen und abtropfen lassen. Den Porree laengs einschneiden, waschen und in Ringe schneiden. Die Ananas schaelen, spalten und dann in Scheiben schneiden, 5 Minuten vor Ende der Reisgarzeit die restliche Butter schmelzen lassen. Krabben, Porree, Ananas und Backpflaumen 5 Minuten darin braten. Mit dem Cognac, dem Wasser und dem Zitronensaft abloeschen, dann mit den Gewuerzen abschmecken. Unter den Reis mischen. Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Eine Portion enthaelt: 26g E; 20g F; 85g Kh; 13g Ballaststoffe; 665 kcal bzw. 2795 kJ Die Rezeptesammlung