Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 23. März, 2001 - 08:15:    Krabben in scharfer Sauce 500 g Krabben; geschaelt und - gereinigt 1/2 ts -Salz; -- und -- 600 ml -Wasser mischen 1 1/2 tb Ingwer; gehackt 1 ts Knoblauch; gehackt 2 tb Chilisauce 4 1/2 tb Tomaten-Ketchup 1 ts Glutamat; nach Wunsch 1 ts -Zucker 1 1/2 ts Essig 1/2 ts -Salz 1/4 Tas. Bruehe; oder Wasser Oel; zum Fritieren 2 tb Staerkemehl; -- mit -- 4 tb -Wasser gemischt Gewuerzmischung 1 tb Reiswein 1/2 Eiweiss; geschlagen 1 ts Staerkemehl Die Krabben waschen und gut in dem Salzwasser spuelen. Gut mit der Gewuerzmischung vermengen und fuer 30 Min. ziehen lassen. Das Fett zum Fritieren erhitzen, die Krabben fritieren. Wenn die Krabben die Farbe veraendert haben, werden sie aus dem Fett genommen und gut abgetropft. Nicht zu lange im Fett lassen, weil sie sonst zu fest werden. Bis auf 6 El. wird das Fett aus der Pfanne geschoepft. Nun wird der Ingwer und der Knoblauch fuer ca. 1 Min. gebraten. Man gibt jetzt die restlichen Gewuerze und die Krabben hinzu und ruehrt gut um. Man schuettet dann die Bruehe oder das Wasser in die Pfanne und laesst alles ca. 2 Min. kochen. Gut umruehren. Mit der Staerkemehl-Mischung andicken und heiss servieren. Die Rezeptesammlung