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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Freitag, den 23. März, 2001 - 07:56:    Kefal Firinda (Im Ofen gebackene Seebarben) 1 kg Seebarben; gesaeubert 1 bn Petersilie 300 ml ;Wasser 400 g Zwiebeln; in Scheiben 400 g Tomaten; enthaeutet und -- zerdrueckt 6 tb Olivenoel 1 ts Salz 1 ts Paprikapulver 1 ts Zimtpulver 1/2 ts Nelken; gemahlen 2 tb Mehl ZUM GARNIEREN 4 "Traenen" Mastixharz 1/2 ts Salz 1/2 Zitrone; Saft Die Seebarben filetieren oder zu Steaks schneiden, abspuelen und in einen flachen Topf legen. Die Petersilie (mit Stengeln) 5 Minuten in dem Wasser kochen, dann abgiessen und die Fluessigkeit auffangen. Die Zwiebeln und das Tomatenfleisch in eine Schuessel geben und das Olivenoel unterruehren. Salz, Gewuerze, Mehl und das Petersilienkochwasser zugeben und gruendlich vermischen. Die Mischung ueber den Fisch giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 oC 25 bis 30 Minuten garen, bis der Fisch weich ist. Mastixharz mit dem Salz und dem Zitronensaft zerdruecken und ueber den Fisch streuen, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen. Heiss oder kalt servieren. TRAD. REZEPT AUS DER TUERKEI Die Rezeptesammlung