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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Donnerstag, den 22. März, 2001 - 07:35:    KARPFEN IN SAHNESAUCE 350 g Karpfen (Pro Person) 250 g Schalotten 3 md Rote Bete 2 Holsteiner Cox Orange 1 tb Butter 1/2 l Sahne 1/2 pk trockener Weisswein Die Schalotten pellen und in feine Streifen schneiden. Die rohen Rote Bete schaelen und in duenne Spalten schneiden. Die Aepfel schaelen, entkernen und wie die Rote Bete vorbereiten. Eine Auflaufform mit Butter einstreichen und das Gemuese einschichten, erst die Schalotten, dann die Rote Bete und zum Schluss die Aepfel. Den Karpfen ohne Kopf und Schwanz in ca. 5-6 cm breite Stuecke teilen, mit Pfeffer und Salz wuerzen und in die vorbereitete Auflaufform setzen. Jetzt die Sahne und den Weisswein angiessen, mit Alufolie fest verschliessen und im vorgeheizten Ofen bei 200GradC ca. 30-40 Minuten garen. Dazu reichen Sie Petersilienkartoffeln. Die Rezeptesammlung