Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 21. März, 2001 - 08:02:    Kabeljaugericht 1 kg Kabeljaufilet Zitronensaft Butter 1 Zwiebel 125 g Sellerieknolle 2 Karotten 30 g Mehl 350 ml Chablis-Weißwein 150 ml Wasser 150 g Champignons, frisch 1 cn Krabben 100 g Sahne 1 tb Dill, frisch oder 1 ts Dill, getrocknet 1. Kabeljaufilet in 3 cm große Würfel schneiden. 2. Das Filet mit Zitronensaft beträufeln. 3. Zwiebeln fein würfeln und in Butter glasig dünsten. 4. Sellerie und Karotten ebenfalls fein würfeln, hinzufügen und mitdünsten. 5. Das Ganze mit Mehl bestäuben und mit dem Wasser-Wein-Gemisch ablöschen. 6. Champignons in Scheiben schneiden und hinzufügen. 7. Alles 10 Minuten im geschlossenen Topf köcheln lassen. 8. Nach 10 Minuten die Krabben und das Kabeljaufilet hinzufügen und weitere 12 Minuten bei ganz kleiner Flamme zeihen lassen. (Achtung: darf nicht kochen) 9. Mit Sahne und Dill abschmecken und servieren. Dazu paßt Reis und natürlich der obige Wein. Die Rezeptesammlung