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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 21. März, 2001 - 07:52:    Kabeljaubraten mit Gemuese 800 g Kabeljaufilet 1 Zitrone; den Saft davon Salz Pfeffer 50 g durchwachsener Speck 2 Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 4 Tomaten 1 gelbe Paprikaschote 5 gruene Oliven 1 Zweig Rosmarin 1 Zweig Thymian 1/2 Bd. Petersilie Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft betraeufeln. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und in eine gefettete Auflaufform legen. Zwiebeln in Wuerfel schneiden. Die Knoblauchzehe feinhacken. Tomaten waschen, enthaeuten und in Scheiben schneiden. Speck wuerfeln und auslassen. Das zerkleinerte Gemuese im ausgelassenen Speck glasig duensten. Feingehackte Kraeuter zum Gemuese geben. Gemuese ueber dem Fisch verteilen. Form mit Alufolie abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC 20 Minuten backen. Vor dem Servieren mit der feingehackten Petersilie bestreuen. Dazu: Kartoffelpueree und Paprikasalat Die Rezeptesammlung