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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 21. März, 2001 - 07:50:    Kabeljau-Terrine mit Brokkoli 300 g Kabeljaufilet (Tk-Ware) Salz 1 Eiweiss 1 bn Schnittlauch 175 g Schlagsahne Pfeffer, frisch gemahlener 250 g Brokkoli 3 tb Tomatenmark Cayennepfeffer 1/4 l Gemuesebruehe (Instant) Oel fuer die Form Fisch wuerfeln, 1 Teeloeffelspitze Salz und Eiweiss verruehren. Schnittlauch, bis auf etwas zum Garnieren, in Roellchen schneiden. Fisch und Eiweiss im Mixer puerieren, dabei 150 g Schlagsahne zugiessen. Pfeffer und Schnittlauch bis auf 1 Teeloeffel unter 2/3 der Farce ruehren. Tomatenmark unter den Rest ruehren, mit Cayennepfeffer wuerzen. Eine Form (ca. 400 ml Inhalt) mit Oel ausstreichen. Farcen hineinstreichen. Zugedeckt im heissen Wasserbad im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 GradC / Gasherd: Stufe 1) ca. 30 Minuten gar ziehen lassen. Terrine ca. 20 Minuten abkuehlen lassen. Brokkoli putzen, in Roeschen teilen. In kochender Bruehe ca. 5 Minuten duensten. Brokkoli, bis auf einige Roeschen, in 1/8 l Gemuesebruehe puerieren. Restliche Roeschen und Sahne zugeben, wuerzen. Terrine am Rand loesen, stuerzen. Brokkolisosse angiessen. Mit restlichen Schnittlauch bestreuen. Als Beilage schmeckt frisches Baguette. Info: ===== Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (ohne Wartezeit) Pro Portion ca. 960 Joule / 230 Kalorien Die Rezeptesammlung