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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 21. März, 2001 - 07:48:    Kabeljau-Mandarinen-Spiesse 500 g Kabeljaufilet 1 Zitrone (Saft von) 1 Paprika (rot, ca. 300 g) 3 Zwiebeln 3 Mandarinen (ca. 375 g) fuer die Marinade 4 tb Olivenoel 2 Mandarinen (Saft von) (1) Salz Pfeffer 1 ts Kraeuter der Provence 1 Knoblauchzehe 3 tb Olivenoel (zum Braten) 100 g Mango Chutney 1 Mandarine (Saft von) (2) Zitronenmelisse Fischfilet abspuelen, trockentupfen und mit Zitronensaft betraeufeln. In Grobe Wuerfel schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stuecke schneiden. Zwiebeln abziehen, vierteln. Mandarinen abschaelen und die weisse Haut entfernen. Alle Zutaten abwechselnd auf 6 Spiesse stecken. Oel und Mandarinensaft(1) mit den Gewuerzen und Kraeutern verruehren. Knoblauch abziehen und dazupressen. Die Marinade ueber die Spiesse giessen und im Kuehlschrank 1 Stunde ziehen lassen. Herausnehmen, abtropfen lassen und im heissen Oel ca. 10 Minuten braten. Chutney mit Mandarinensaft(2) verruehren. Zu den Spiessen servieren. Mit Zitronenmelisse garnieren. Dazu Reis reichen. Die Rezeptesammlung