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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 21. März, 2001 - 07:44:    Kabeljau mit Spitzkohl 500 g Kabeljau 8 lg Spitzkohlblaetter 200 g Champignons 160 g Butter oder Margarine Salz Pfeffer Cayennepfeffer 1 sm Zwiebel 200 ml Rotwein Fisch saeubern und wuerfeln. Spitzkohlblaetter in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser legen, herausnehmen. Pilze putzen, wuerfeln und in 20 g erhitztem Fett anbraten. Mit den Fischwuerfeln mischen. Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer wuerzen. Kohlblaetter ausbreiten, Masse darauf verteilen und Blaetter aufwickeln. 20 g Butter erhitzen, die Kohlrollen darin rundherum anbraten, dann im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten garen. Zwiebel abziehen, hacken und zusammen mit dem Rotwein auf 1 Tasse einkochen lassen. Restliche sehr kalte Butter in Floeckchen unterschlagen. Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlroellchen mit der Sauce und Salzkartoffeln servieren. Die Rezeptesammlung