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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 21. März, 2001 - 07:25:    Kabeljau in Kraeuter-Krabben-Sosse 4 Kabeljaufilets, von je 250g 1 Zitrone ; Salz ; 3 EL heisses Wasser Fuer die Sosse 1/2 bn Petersilie 1 bn frischer Dill - oder 1 EL getrockneter 1/2 bn Bund frischer Kerbel - oder 1 TL getrockneter 30 g Butter 1/4 l Fischsud ; 30 g Mehl 1/8 l suesse Sahne ; Pfeffer 1 cn Krabben, 160 g 1 kleine Gewuerzgurke Kabeljaufilets waschen, abtupfen und mit Zitronensaft betraeufeln. Schwach salzen. In eine feuerfeste Form legen. Mit 3 Essloeffel heissem Wasser begiessen. Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen. Garzeiten : 25 Minuten. Elektroherd : 220 Grad. Gasherd : Stufe 5 In der Zwischenzeit Petersilie, Dill und Kerbel hacken. Fischfilets aus der Form nehmen. Auf einer Platte warm stellen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin 3 Minuten unter Ruehren durchschwitzen. Fischsud mit Wasser auf 1/4 l auffuellen. Mehlschwitze damit abloeschen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Sahne unterruehren. Mit Pfeffer abschmecken. Krabben und Kraeuter in die Sosse geben. Erhitzen, nicht kochen. Sosse ueber den Fisch giessen. Mit Gewuerzgurkenscheiben belegen. Beilagen: Geschmorte Tomaten und Petersilienkartoffel. Die Rezeptesammlung