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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 21. März, 2001 - 07:22:    Kabeljau auf Ratatouille 200 g Kabeljaufilet 1 tb Zitronensaft 1/2 Rote Paprikaschote 1/2 Gruene Paprikaschote 1/2 Gelbe Paprikaschote 1 Knoblauchzehe 3 Stiele Basilikum 3 Stiele Thymian 3 Stiele Rosmarin 1 tb Olivenoel ; Salz Bunter Pfeffer 1 Unbehandelte Zitrone; -- abgeriebene Schale davon 250 g Passierte Tomaten Fischfilet waschen, trockentupfen und in drei Stuecke schneiden. Mit Zitronensaft betraeufeln. Paprika putzen und wuerfeln. Knoblauch in duenne Scheiben schneiden. Kraeuter fein hacken. Olivenoel in einer Pfanne erhitzen. Knoblauchscheiben darin goldgelb anduensten. Paprika zufuegen, kurz mitduensten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale wuerzen. Passierte Tomaten und Kraeuter zufuegen und alles ca. fuenf Minuten koecheln lasen. Fischstuecke salzen, pfeffern und auf das Ratatouille legen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten garen. Auf einem vorgewaermten Teller anrichten evtl. mit frischen Kraeutern garnieren. Dazu schmeckt ein Baguette. Die Rezeptesammlung