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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 21. März, 2001 - 07:19:    Kabeljau auf Gemuese 400 g Kabeljaufilet 1/2 Zitrone (unbehandelt) 2 md Zwiebeln 1 Knoblauchzehe 1 Moehre 4 cl Sherry 1/2 Fenchelknolle 500 g Tomaten Petersilie 50 g Butter 2 Lorbeerblaetter 125 ml Gemuesebruehe Den Fisch waschen, abtrocknen und mit Zitrone betraeufeln. Zwiebeln, Knoblauch, Moehre und Fenchel putzen und klein schneiden. 30 g Butter erhitzen, Gemuese anschwitzen, Salz, Pfeffer, Sherry, Lorbeer, die abgeriebene Zitronenschale und Gemuesebruehe dazu geben und 10 min. duensten. Fisch salzen und Pfeffern und auf das Gemuese legen. Restliche Butter in Flocken auf den Fisch legen, abdecken und 10 min. duensten. Tomaten schaelen wuerfeln. Fisch vom Gemuese nehmen und warm stellen. Gemuese und Tomaten aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu gibt's Reis. Die Rezeptesammlung