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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 20. März, 2001 - 19:36:    Jakobsmuschel-Salat 8 Jakobsmuscheln Pfeffer 2 ts Limettensaft 2 tb Sojasauce 2 tb Erdnussoel 1 sm Eichblattsalat Friseesalat Kapuzinerkresse -- alle 3 ruesten, waschen -- trockenschwingen 8 Cherry-Tomaten; in Schnitze SALATSAUCE 4 tb Limettensaft Salz Pfeffer 2 tb Schalotte; fein gewuerfelt 1 Knoblauchzehe; durchgepresst 5 tb Rapsoel 1 tb Pfefferminzblaetter; gehackt Die Muscheln waschen, den Rogen entfernen, trockentupfen und pfeffern. Limettensaft und Sojasauce mischen, die Muscheln darin wenden und einige Minuten marinieren lassen. Alle Salatsaucezutaten zu einer Sauce vermischen. Die Muscheln aus der Marinade nehmen, trockentupfen und im heissen Erdnussoel in zwei bis drei Minuten goldbraun braten. Auf einem Gitter abtropfen lassen. Die Salate, die Kresse und die Tomaten mit der Sauce mischen. Auf Teller anrichten, je Teller 2 Muscheln darauf anordnen. Die Rezeptsammlung