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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 20. März, 2001 - 19:34:    Jade-Garnelen, Feicui xiaren 1000 g Garnelen 50 g Junge Erbsen 2 Eiweiss 1 pn ;Salz 1 Tas. Schweineschmalz Wuerzsauce 3 tb Hühnerbrühe 1 tb Reiswein 1/2 ts Stärke in Wasser ;Salz Die Erbsen schälen und halbieren, das Eiweiss leicht verschlagen. Das Garnelenfleisch herauslösen, waschen und abtropfen lassen. Mit Eiweiss und Salz vermischen. Brühe, Reiswein, Stärke und etwas Salz zu einer Würzsauce verrühren und zur Seite stellen. In einem Wok das Schmalz erhitzen und die Garnelen rasch darin wenden. Überschüssiges Fett abgiessen, die Erbsen hineingeben und kurz mitbraten. Die Würzsauce zugiessen, einige Male wenden und servieren. Die Rezeptsammlung