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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 20. März, 2001 - 19:33:    Islaendischer Wildlachs In Der Pfanne Gebraten 800 g Wildlachs 90 g Butter Salz Pfeffer Fuer Die Sosse: 3 Schalotten; klein - geschnitten 50 g Butter 4 dl Weisswein Rosenpaprika 1 1/2 dl Saure Sahne Den Wildlachs in 170 - 200 g Steaks schneiden. Butter erhitzen, Steaks von beiden Seiten braten, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Sosse: Butter zerlassen, Rosenpaprika, Schalotten und Weisswein dazugeben, auf 1/3 reduzieren. Vom Feuer nehmen, mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Als Beilage empfiehlt sich gedaempftes, bissfestes Gemuese wie Broccoli, Blumenkohl, Spargel. Die Rezeptsammlung