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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 20. März, 2001 - 19:07:    Zander,im Strudelteig gebacken 1/2 Rezept Strudelteig Mehl zum Ausrollen 40 g Butter zum Bestreichen 4 Zanderfilets a 150 g ;Salz ;Pfeffer 1 Zitrone: Saft Oel zum Ausbacken Den Strudelteig in 4 Portionen teilen und jedes Teigstueck auf wenig Mehl duenn ausrollen. Die Teigplatten jeweils auf ein grosses Kuechentuch legen. Den Teig vorsichtig ueber dem Handruecken auseinanderziehen, bis er hauchduenn und durchscheinend ist. Die Teigplatten mit fluessiger Butter bestreichen. Die Zanderfilet-Seiten mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Je 1 Filet auf ein Strudelblatt legen und so vorsichtig einschlagen, dass der Teig dabei nicht reisst, sonst tritt der Fischsaft beim Backen aus. Reichlich Oel in einer Pfanne erhitzen, und die Zanderpaeckchen in etwa 4-5 Minuten von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Herausnehmen und auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Den Fisch auf vorgewaermten Tellern mit Tomatengemuese anrichten. Die Rezeptsammlung