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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 19. März, 2001 - 18:45:    Hollaendischer Fischauflauf 30 g Butter 30 g Mehl 1/4 l Milch 50 g Gouda, alt; (I) 150 g Gouda, alt; (II) 1 Eigelb ;Salz Cayennepfeffer Margarine; zum Einfetten 300 g Mais, aus der Dose 250 g Schellfisch, geraeuchert 1/4 l Milch 1/2 l Wasser 1 Pk. Kartoffelpueree 10 g Butter 3 Tomaten, a 50g. Fishermans Stew Dieser hollaendische Fischauflauf kommt von den Fischersleuten an der Nordseekueste. Schmeckt prima. Unbedingt probieren. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl auf einmal unter Ruehren reingeben. Mit der Milch abloeschen. Kaese grob reiben, (I) in den Topf geben. Etwas Sosse mit dem Eigelb in einer Tasse verquirlen. In den Topf geben und die Sosse damit legieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Feuerfeste Form einfetten. Abgetropften Mais reingeben. Fisch haeuten, entgraeten, in Stuecke zupfen und auf den Mais verteilen. Sosse druebergiessen. Milch, Wasser und Salz in einem Topf aufkochen. Von der Kochstelle nehmen. Kartoffelpueree mit einem Schneebesen reinruehren. Butter zugeben. Pueree ueber den Auflauf verteilen. Tomaten abziehen, Stengelansaetze entfernen und vierteln. Mit der Schnittflaeche nach unten aufs Pueree setzen. Dick mit dem restlichen, geriebenen Kaese (II) bestreuen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 25 Minuten Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3 Auflauf aus dem Ofen nehmen und in der Form sofort servieren. Beilage: Kopf-, Endivien-, Chicoree- oder Feldsalat. Als Getraenk: Bier Vorbereitung 20 Minuten Zubereitung 30 Minuten Die Rezeptsammlung