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     Marion Bewertung: - |
Herzmuscheln in Wuerzsauce Fuer vier bis sechs Personen 400 g kleine Herzmuscheln 1 braune Zwiebel 2 Schalotten 20 mm frische Ingwerwurzel 2 gruene Chilischoten 2 Knoblauchzehen Oel 50 ml Tomatensauce 1 ts Zucker 500 ml Fischbruehe Salz zum Abschmecken frisch gemahlener schwarzer - Pfeffer 2 ts Maismehl Die Muscheln mit einer harten Buerste unter fliessendem Wasser gruendlich abbuersten und abspuelen. Die braune Zwiebel fein schneiden, ebenso Schalotten, Ingwer, Chilies, und den Knoblauch zerdruecken. Das Oel in einer Pfanne erhitzen und das kleingeschnittenen Gemuese fuer drei Minuten braten. Die Tomatensauce, Zucker und Fischbruehe zufuegen. Zum Kochen bringen und mit Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer wuerzen. Die Muscheln zufuegen, die Hitze verringern und annaehernd 3-4 Minuten simmern, bis sich alle Muscheln geoeffnet haben. Dann die Muscheln auf eine Servierplatte legen. Das Maismehl mit ein wenig kaltem Wasser vermischen, in die Sauce giessen und langsam dicklich werden lassen; dann ueber die Muscheln giessen. Die Rezeptsammlung |