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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 14. März, 2001 - 16:54:    Heringsfiletstreifen, suess-saeuerlich gewuerzt 3 kg Frische Heringsfilets, in 3 cm grosse Stuecke - geschnitten 2 1/2 l Weinessig 1 Thymianzweig 15 g Stangenzimt 15 g Piment 15 g Muskatblueten 15 g Schwarze Pfefferkoerner 15 g Nelken 3 lg Zwiebeln, in duenne Scheiben 1 ts Essigsaeure 400 g Zucker Alle Zutaten - ausser den Heringsfilets - miteinander vermischen und 15 Minuten kochen. Danach die Fischstuecke hineingeben und etwa 12 Minuten ziehen lassen, bis sie den richtigen Festigkeitsgrad erreich haben. In der Garfluessigkeit abkuehlen lassen. Diese Heringe halten sich im Kuehlschrank, mit der Garfluessigkeit bedeckt, bis zu einem Monat. Die Rezeptsammlung