Bewerten Sie den Beitrag mit Hilfe der folgenden Punkte: 1 = sehr schlecht, 5 = sehr gut

Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 24. Februar, 2001 - 13:46:    Gruene Heringe vom Grill 8 gruene Heringe (1 kg) 1 ts Salz schwarzer Pfeffer adM. 2 ts gemahlener Kreuzkuemmel -(inAsienlaeden oder im Asien-Regal -imSupermarkt) 1 bn glatte Petersilie 3 Zweige frische Minze4 -Knoblauchzehen 1 Zitrone, Saft von 1 Zitrone, unbehandelt 4 tb Olivenoel 1 ts Kreuzkuemmel, im ganzen 4 Tomaten 4 milde Spitzpaprika 4 scharfe Spitzpaprika -(intuerkischen oder griechischenLebensmittelg 1. Die Heringe innen und aussen gruendlich kalt abspuelen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Salz, schwarzen Pfeffer und gemahlenen Kreuzkuemmel in einem Schuesselchen vermischen, die Fische damit innen und aussen duenn einreiben. Petersilie und Minze kalt abbrausen, Wasser abschuetten und die Blaettchen fein hacken. 2. Knoblauchzehen schaelen und der Laenge nach halbieren. Zitronensaft mit dem Olivenoel verruehren. Die unbehandelte Zitrone abwaschen, in Scheiben schneiden und diese vierteln. 3. Gehackte Kraeuter, Knoblauchstuecke, ganzen Kreuzkuemmel und Zitronenscheibchen in und auf den Heringen verteilen, diese auf einen grossen Teller legen und mit der Zitronen-Oel-Marinade betraeufeln. Unter Wenden eine Stunde ziehen lassen. 4. Tomaten und Paprika abbrausen, das Wasser abtropfen lassen. Die Heringe aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Gemuese und Fische auf dem Holzkohlen- oder Elektro-Grill je nach Dicke 7-10 Minuten von jeder Seite grillen. Mit Zitronenachteln servieren. Dazu Fladenbrot und einen trockenen Riesling von der Mosel reichen. Die Rezeptesammlung