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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 24. Februar, 2001 - 13:27:    Grillfisch mit suess-saurer Rohkost Fuer 1 Person 200 g Schnitte festfleischigen - Fisch (Lachs, Thun- oder - Schwertfisch) 2 tb Zitronensaft 1 ts Oel Salz 1 Messerspitze Currypulver 200 g Zucchini 100 g Heidelbeeren 1 Apfel 1 ts milder Senf 100 g Joghurt 1 tb Kaltpressoel Salz Pfeffer Fisch ist eine gesunde Grill-alternative zu gepoekeltem Fleisch, das beim Roesten Nitrosamine bildet. Denn er enthaelt viel fettarmes Eiweiss, Jod und Fluor. Deshalb sollte man auch im Sommer regelmaessig Fischmahlzeiten einplanen. Die Fischschnitte mit kaltem Wasser abwaschen, trockentupfen. Zitronensaft mit Oel, etwas Salz und Curry vermischen, den Fisch damit bestreichen und im Kuehlschrank mindestens 1 Stunde marinieren. Inzwischen die Zucchini und den Apfel waschen, schaelen und raspeln. Mit den Heidelbeeren mischen. Senf mit Joghurt, Kaltpressoel, Salz und Pfeffer cremig ruehren, unter die Rohkost ziehen. Den Grillrost mit Oel bepinseln, damit der Fisch nicht klebt, und nicht zu dicht am Feuer, aber bei guter Hitze auf jeder Seite 4-6 Minuten (je nach Dicke) grillen. Zur Rohkost auf den Teller geben. Sie koennen die Fischscheibe auch 5 Minuten im Kontaktgrill oder von jeder Seite 4 Minuten im Elektrogrill garen. Oder aber sie braten die Schnitte in etwas Oel knusprig bei mittler Hitze. (Ca. 820 kcal bzw. 3450 kJ) Die Rezeptesammlung