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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Mittwoch, den 21. Februar, 2001 - 19:32:    Grenadierfilet a la Orly 600 g Grenadierfilet Salz Zitrone Worcestersosse 60 g Mehl 1 dl Bier 10 g Oel 1 Eigelb 1 Eiklar Den Fisch mit Salz, Zitronensaft und Worcestersosse 60 Minuten marinieren. Salz, Oel, Eigelb, Mehl und Bier glatt verruehren und das steifgeschlagene Eiweiss unterheben. Dann den Fisch durch den Teig ziehen und in heissem Fritierfett ausbacken. Dazu passt und reicht man, Tomatensauce. Als 'Nachtisch' passt ein herber/trockener franzoesischer Chablis Weisswein. Die Rezeptsammlung