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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 19. Februar, 2001 - 21:05:    Goldbrasse vom Grill 2 Goldbrassen; (a 600 g) - ausgenommen, geschuppt ;Salz 1 sm Rosmarinzweig 4 tb Olivenoel Fuer die Sauce: 3 Knoblauchzehen 4 tb Petersilie; gehackt 6 tb Olivenoel ; Salz ; Pfeffer Den Grill vorheizen. Fuer die Sauce: :Knoblauch schaelen, durch die Presse druecken. Zusammen mit der Petersilie un d dem Olivenoel gut verruehren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fische innen und aussen mit Salz einreiben. Jeweils einen halben Rosmarinzweig in die Bauchhoehlen legen. Brassen auf beiden Seiten jeweils mit 2 bis 3 schraegen Einschnitten versehen, mit Oel bepinseln und auf den Grillrost legen. Fische grillen, dabei ab und zu mit etwas Oel bestreichen. Das Grillgut nach 6 bis 8 Minuten vorsichtig wenden und weitere 6 bis 8 Minuten grillen. Die Fische sind gar, wenn sich die Kiemenflossen leicht herausloesen lassen. Brassen vom Grill nehmen, etwa 5 Minuten neben dem Feuer nachgaren lassen. Dann Haut samt Schuppen vorsichtig abziehen. Fischfilets von den Graeten loesen, mit Sauce begiessen. Pro Person ca. : 582 kcal Pro Person ca. : 2437 kJoule Die Rezeptsammlung