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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 19. Februar, 2001 - 20:58:    Heringe gewürzt Fuer acht Portionen 8 kuechenfertige Heringe 2 1/2 Zitronen 7 Knoblauchzehen 250 g Zwiebeln 300 g Tomaten 4 tb Oel 1 tb gemahlener Koriander 1 ts Zucker Salz 2 tb koerniger Senf 1 bn glatte Petersilie 1 bn Schnittlauch Heringe abspuelen, trockentupfen und mit dem Saft einer Zitrone betraeufeln. Knoblauch und Zwiebeln abziehen und grob zerkleinern. Tomaten ueberbruehen, enthaeuten und entkernen. Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch mit dem Schneidestab des Handruehrgeraetes puerieren. Oel erhitzen. Gemuesepueree, Koriander, Zucker, Senf, restlichen Zitronensaft und Salz zufuegen. Im offenen Topf bei grosser Hitze duensten, bis die Fluessigkeit fast verdampft ist. Gehackte Petersilie unterruehren. Fisch innen salzen und nebeneinander auf die Fettpfanne des Backofens legen. Eine Seite der Heringe mit der Paste bestreichen und unter dem vorgeheizten Grill oder im ausnahmsweise vorgeheizten Backofen bei 250 Grad fuenf bis acht Minuten grillen. Die Fische vorsichtig umdrehen, mit der restlichen Paste bestreichen und von der anderen Seite genausolange grillen. Schnittlauch abspuelen und kleinschneiden. Auf die Heringe streuen. * (Pro Portion ca. 370 Kalorien / 1549 Joule) Die Rezeptsammlung