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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 29. Januar, 2001 - 14:11:    Schellfisch-Steak gegrillt mit Spinatsauce 1 Schellfischsteak (ca. 200 g) 1 tb Sesamoel 1 ts Sojasauce Zitronensaft Salz Weisser Pfeffer 1 pn Getrocknetes Zitronengras 250 g Spinat 2 tb Suesse Sahne Salz Pfeffer 1 Knoblauchzehe Das Schellfischsteak waschen und trockentupfen. Aus der Haelfte des Sesamoels, Sojasauce, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zitronengras eine Marinade herstellen und das Steak damit bestreichen. Den Fisch in der Marinade etwa 20 Minuten ziehen lassen. Inzwischen den Spinat waschen und putzen. Den Fisch unter dem vorgeheizten Grill von beiden Seiten ca. 5 Minuten grillen. Das restliche Sesamoel in einem Topf erhitzen und den Spinat darin bei kleiner Hitze zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und dem durchgepressten Knoblauch wuerzen. Dann die Sahne zugeben und mit dem Puerierstab zu einer Sauce puerieren. Das Schellfischsteak mit diesem Schaum anrichten. Dazu passen Kartoffeln oder Reis. Tip: Sie koennen auch den Spinat nach dem Zusammenfallen abschmecken und in eine mit kaltem Wasser ausgespuelte Timbale-Form oder Tasse druecken und neben den Fisch auf den Teller stuerzen. Die Rezeptesammlung