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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Montag, den 29. Januar, 2001 - 11:25:    Catfish gegrillt Für 4 Personen 4 Catfish-Filets à 230 g Für die Sauce 1 tb Pflanzenöl 2 tb sehr fein gehackte Zwiebel 1 gehackte Knoblauchzehe 1/4 ts Chili-Paste 1 c Hoi-Sin-Sauce(Ingwersauce, ersatzweise Sojasauce) 1/2 c Wasser 1/3 c Reiswein-Essig (ersatzweise normaler Essig) Für die Marinade 1 ts gehacktes Zitronengras (oder Zitronenschale nach -Geschmack) 1 ts Öl, für die Garnierung: 2 dünn schräg geschnittene -Lauchzwiebeln 2 tb gerostete gehackte Erdnüsse Catfish in flachem Topf mit Zitronengras und Öl marinieren. In zweitem Topf Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln 1 Min. köcheln lassen (Vorsicht: Knoblauch brennt leicht an!), Hoi-Sin-Sauce, Wasser, Essig und Chili-Paste zugeben und alles verrühren. Langsam bei geringer Wärmezufuhr 10 Min. köcheln lassen, Sauce evtl. etwas verdünnen. Fischfilets auf dem vorgeheizten Grill beidseitig jeweils 3 Min. grillen. Fisch portionieren, Sauce aufsetzen und mit Lauchzwiebeln sowie Erdnüssen bestreuen. Als Beilage passen Reis und bißfest gegartes Gemüse. Die Rezeptesammlung