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Autor Beitrag   Marion Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 13. Januar, 2001 - 17:12:    Forelle gegrillt 4 md Forellen ;Salz + Pfeffer 4 tb Zitronensaft 4 tb Gruener Dill oder Petersilie ;fein gewiegt 6 tb Oel -Nach Belieben 1 Knoblauchzehe Nach diesem Rezept kann man alle Portionsfische grillen. Die Fische muessen ueppig mit Oel bestrichen werden, damit sie nicht anhaengen. Spezielle Fischfoermige Wenderoste, in die man jeden einzelnen Fisch hineinpasst, erleichtern das Grillen vor allem am Holzkohlengrill. Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Kraeuter, Oel und nach Belieben Knoblauch verquirlen. Die Forellen etwa eine halbe Stunde marinieren. Groessere Fische schneidet man an den Seiten mehrfach ein; sie werden wuerziger und auch gleichmaessiger gar. Die Fische auf den vorgeheizten, geoelten Rost legen, bei nicht zu starker Hitze auf jeder Seite etwa 10 Minuten grillen. Mehmals mit Marinade bestreichen. Die Garzeit ist abhaengig von der Groesse der Fische, der Heizleistung des Grills und dem Abstand zur Glut oder Heizquelle. Durch einen Einstich hinter den Kiemen oder der Rueckenflosse kann man die Garprobe machen. Beilagen: Brot, Kraeuterbutter oder Knoblauchmayonnaise, Salat. Die Rezeptesammlung