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Autor Beitrag   Gitta Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Samstag, den 07. Oktober, 2000 - 21:44:    Hallo Beko, diesen Kuchen hab ich grade für morgen gebacken. Ist aber nix Rührteig - ist Quark-Ölteig - für saftige Kuchen genau das Richtige: Hausmann nehme: 150 g Magerquark, 1 Prise Salz, 3 Essl. Milch, 6 Essl. Öl, 1 grosses Ei (bei kleinen nimm 2), 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 300 - 350 g Mehl (besser die höhere Angabe, wenn der Teig recht weich ist) 3 Teel. Backpulver. Quark mit Salz, Milch, Öl, Ei, Zucker und Vanillezucker glattrühren. Die Hälfte des mit Backpulver vermischten, gesiebten Mehls darunterrühren - die andere Hälfte darunterkneten. Diese Menge reicht für einen normal grossen Blechkuchen. Darauf kannste alles an Obst legen, was Dir im Laufe des Jahres zwischen die Finger kommt (ausser Erdbeeren vielleicht). Je saftiger desto besser, der Teig trägt gut. Also ich habe heute ganz leckere Äpfel vom Nachbarn beko-mmen und verwendet. In Schnitzen darauf ganz dicht gelegt. Als Füllung kommt darauf: 250 g Quark, 100 g Zucker, 1 - 2 Eier (je nach Grösse), Milch, etwas Zitrone (abgeriebene Schale oder Zitronenaroma), 1 Prise Salz, 20 - 30 g Vanillepuddingpulver. Den durchgerührten Quark mit dem Eigelb, Puddingpulver, der Hälfte Zucker und Milch zu einer ziemlich dünnen Masse anrühren. Das Eiweiss steifschlagen, den Rest Zucker zugeben, alles mischen, über den Kuchen verteilen und backen. Je nach Herd ca. 40 - 45 Min. bei ca. 180 Grad backen. Bei den Grad-Angaben ist das immer so eine Sache. Mein Herd heizt z.B. sehr schnell, sehr heiss - musste mal ausprobieren, wie´s bei Dir ist. Die Oberfläche soll ganz leicht angebräunt sein, aber wirklich nur ganz leicht. Da musste mit Hitze und Backdauer bisschen experimentieren. Das ist so ein Kuchen, bei dem ich festgestellt habe, dass er, vor allem bei Kindern, sehr gut ankommt und für den/die Bäcker/in keinen allzu grossen Aufwand bedeutet. Probier´s mal aus und schreib mir Deine Meinung. So, ich schau mal schnell, wie meiner mittlerweile im Ofen gediehen ist und genehmige mir dann in der Klause wohl noch `ne Hausmarke lieber Gruss Gitta -ausdemapfelkuchenteigwiederaufgetaucht- :-)))