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Autor Beitrag   Just Bewertung: - Abstimmungen: 0 Veröffentlicht am Dienstag, den 09. Januar, 2001 - 20:26:    Tja, Thomas, eigentlich sind sämtliche Fischarten mehr oder weniger grätenreich, irgendetwas muss ja das Fleisch zusammenhalten, schmunzel. Was Du wahrscheinlich meinst, sind die Fleischgräten, also, die, die nicht fest mit der Mittelgräte verbunden sind. Da kann ich eigentlich sämtliche Salmoniden, die Barschartigen und den Aal empfehlen. Bei beiden Fischarten lässt sich auch das Fleisch gut von den Gräten lösen, egal, ob gekocht, gedünstet oder geräuchert. Vor viele leckere Fischarten hat Petrus als Genussbremse die Gräten gesetzt, z.B. beim Hecht oder auch der Rutte. Man kann aber viele Gräten umgehen, indem man die Fische filetiert und bei diesem Vorgang schon die herausstehenden Fleischgräten entfernt.